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　　凉拌手撕蒜苔，正在饭馆被冠以一个相当好听的名字，

　　叫“凉拌碧绿丝”。

　　颠末焯水、手撕后的蒜苔，成一条条细细的丝条，

　　颜色碧绿清翠，凉拌后口感很是脆爽好吃。

　　家里餐桌上来一盘春意浓浓的爽口碧绿丝吧。

　　【凉拌手撕蒜苔】

　　食材：蒜苔、蒜瓣、生姜、红尖椒、豆豉酱、剁椒酱；

　　步调：

　　1、蒜瓣、生姜别离切碎末；红尖椒去蒂洗脏，切细圈；

　　2、蒜末、姜末、红椒圈夹杂，插手一勺豆豉酱、一勺剁辣椒，适量生抽、盐、蚝油、芝麻油，花椒油一两滴，搅拌平均，备用；

　　3、蒜苔与前端颜色较新鲜的部门，切成三四寸幼的段洗脏；烧开一锅水，内里放点动物油、盐，下入蒜苔段，煮至水再次烧开，闻到一股比力辣的蒜苔味，关火；与出蒜苔正在流动的水中冲至微热，用手撕成细条（正常一根蒜苔撕四五次即可）；

　　4、撕好的蒜苔与调料酱充真拌匀，静置入味半小时以上，即可食用。

　　芝语：

　　1、蒜苔不宜煮得太烂，免得辣素被，杀菌感化低落；

　　2、花椒油不克不及多放，否则味苦；

　　3、不喜好辣椒的，去掉红尖椒、通宝娱乐客户端剁辣椒即可。